quarta-feira, 9 de maio de 2012

Bacalhau com broa


Ingredientes:

Broa
100g de azeite
1 cebola grande
2 a 3 dentes de alho
400g de bacalhau desfiado
Espinafres
Batata palha

Para o bechamel:
750g de leite
75g de farinha
Sal  e noz moscada

Rale a broa na Bimby com alguns toques de turbo e reserve.
Colocar no copo da Bimby o azeite, a cebola e o alho e pique 5seg/Vel 5.
Refogue 5 min/Varoma/Vel 1.
Junte o bacalhau e programe 2 min/100º/Colher inversa/ Vel. colher.
Junte os espinafres e programe 5 min/100º/Colher inversa/ Vel. Colher.

Num recipiente de ir ao forno coloque uma camada de batata palha e deite por cima o preparado do bacalhau e reserve.

No copo da Bimby vazio (mas não lavado) deite os ingredientes para o bechamel e programe 8 min/90º/Vel 4.
Envolva o bacalhau com o bechamel e coloque a broa ralada por cima.
Leve ao forno até dourar.




sábado, 3 de março de 2012

Brie com Morangos


Uma entrada simples de fazer para quem goste de misturar sabores.

Cortar os morangos e o queijo brie em fatias.
Fazer a montagem como mostra a foto e colocar um pouco de compota de morango por cima.
Para que a compota fique mais líquida pode aquecer um pouco no microondas.
Pode utilizar o queijo brie ou o camembert.


sexta-feira, 2 de março de 2012

Entrecosto com molho bom


Esta receita é do livro "Velocidade Colher - Entre tachos e Bimby", que acompanhei com "flageolets verts".

Ingredientes:

1200g entrecosto
Sal e pimenta preta
2 c. sopa de azeite
350g de sumo de laranja
1 c. chá de cominhos
3 dentes de alho picados
2 c. sopa de manteiga
1 c. sopa de sumo de limão
Coentros picados (opcional)

Separe as tiras de entrecosto e tempere com o sal e a pimenta.
Leve ao lume uma frigideira grande com o azeite. Sele a carne em lume alto durante alguns minutos de cada lado.
Adicione o sumo de laranja, os cominhos e o alho e deixe levantar fervura. Tape a frigideira e deixe em lume baixo cerca de 20 a 30 minutos, até que a carne fique cozinhada. Retire a carne.
Adicione a manteiga e o sumo de limão ao molho, levante o lume e deixe o molho reduzir por 5 minutos, sem tampa.

Ao servir a carne com o molho, pode colocar os coentros picados por cima.



quarta-feira, 29 de fevereiro de 2012

terça-feira, 28 de fevereiro de 2012

Néctares

Maça, cenoura e laranja
Cenoura, beterraba e tangerina

A Bimby permite-nos fazer qualquer tipo de néctares. Neste caso juntei frutas e raízes.

Néctar de cenoura, maça e laranja

Ingredientes:
1 maça
1 cenoura
1 laranja 
Açúcar a gosto
Água

Colocar no copo da bimby a maça sem caroço partida em quartos, a cenoura descascada e partida aos pedaços e a laranja sem casca e sem caroços - 7 seg/Vel5.
Junte o açúcar e a água - 2 min/Vel9.

 A quantidade de fruta utilizada depende do gosto de cada um.

sábado, 25 de fevereiro de 2012

Bolo Red Velvet


A receita deste bolo vem na Revista Momentos de Partilha de Abril de 2011.
Para a cobertura aqueci um pacote de natas e juntei uma tablete de chocolate branco.
A repetir!!

quarta-feira, 22 de fevereiro de 2012

Cocktail Desperta Paixões


Ingredientes:

150 g de laranja descascada e sem a "pele" branca
150 g de morangos congelados
50 g de Açúcar
200 ml de Champanhe

Coloque no copo da Bimby a laranja, os morangos e o açúcar - 1,30 min/Vel 9.
Envolva o champanhe com o auxílio da espátula
Humedeça a borda dos copos e passe por açúcar. 

Receita retirada dos Menus da Bimby.


segunda-feira, 6 de fevereiro de 2012

Papas de carolo


Ingredientes:

500g de leite
60g sêmola de milho
50g açúcar
Casca de limão

Colocar tudo no copo da Bimby - 8min/90º/Vel.2.
Retirar as cascas e colocar num travessa ou em taças.

quinta-feira, 12 de janeiro de 2012

Quiche de espinafres e atum

 
Ingredientes:
1 embalagem massa quebrada
espinafres
Atum em lata escorrido
Cogumelos (opcional)
3 ovos
1 pacote de natas
sal, noz moscada e oregãos q.b.
Coloca-se a massa numa tarteira, pica-se com um garfo e coloca-se o atum e os espinafres sobre a massa.
Batem-se os ovos com as natas e os temperos e deitam-se em cima dos espinafres.
Leva-se ao forno.


quinta-feira, 22 de dezembro de 2011

Bom Natal e Feliz Ano Novo para todos junto de familiares e amigos.


domingo, 18 de dezembro de 2011

Trança

A receita desta trança também dá para fazer pães de leite. 
A trança ficou um pouco torta!!



Ingredientes:
250g leite
100g margarina
50g açúcar
35g de fermento de padeiro
2 ovos
700g farinha
1 colher de chá de sal
1 gema de ovo para pincelar

Coloque o leite, a margarina e o açúcar no copo e programe 2 min/37º/Vel.2.
Junte o fermento e os ovos e programe 10seg/Vel.6.
Junte a farinha e o sal e programe 3min/Vel. espiga.
Deixe levedar durante 20 minutos num lugar morno (coloquei numa taça dentro do forno morno).
Divida a massa e faça três rolos para fazer a trança (como a massa cresce muito, o melhor é fazer duas tranças ou fazer também pães de leite, por exemplo).
Pincele com a gema de ovo e faça montinhos com o açúcar molhado.
Pode ainda juntar amêndoas, coco, chocolate, canela, etc.
Leve ao forno pré-aquecido a 50º até que dobre de volume e aumente a temperatura para 180º cerca de 25 minutos.

Receita do livro base da Bimby.

sexta-feira, 16 de dezembro de 2011

Iogurtes naturais açucarados

E como não podem ser só bolos, algo que faço muitas vezes cá em casa são iogurtes.
Por vezes comemos simples, outras juntamos compotas, cereais, mel, etc.

 

Ingredientes:
1l de leite
1 iogurte natural (ou de sabores)
3 colheres de sopa de leite em pó (opcional)
40g de açúcar 

Colocar tudo no copo da bimby e programar 4min/50º/Vel.4.
Distribuir pelos copos e colocar na iogurteira.

Para quem como eu não tem iogurteira:
Aquecer o forno a 50º e desligar. Colocar os copos, sem tampa, no forno. Passadas duas horas aquecer o forno mais uns minutos a 50º sem retirar os copos. 
Ao fim de umas horas colocar as tampas nos copos e vão para o frigorífico.
Geralmente faço à noite e deixo até de manhã no forno.

quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

Bolo de cenoura divinal

 
 

A receita deste bolo foi tirada do fórum da Bimby.
A cobertura é igual ao bolo brigadeirão.
Ficou muito bom.
E como já falta pouco para o Natal,

BOAS FESTAS PARA TODOS


segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

Bolo Brigadeirão

Este bolo foi feito para celebrar (embora com uma semana de atraso) o aniversário do meu pai.
Bolo brigadeirão com cobertura de chocolate e pasta de açúcar.

Ingredientes:
6 ovos
350g açucar
200g manteiga
350g farinha
20g fermento em pó
50g chocolate em pó
1 pitda de sal
250g leite

Para a cobertura:
200g de chocolate (tablete)
200g de natas

Colocar a borboleta no copo com as claras e programar 6min/Vel.3 1/2. Reserve as claras e retire a borboleta.
Deite no copo o açúcar, a manteiga, as gemas e programe 3min/Vel.3.
Junte a farinha, o fermento, o chocolate, o sal e o leite e programe 20seg/Vel.3.
Junte as claras em castelo e programe 15seg/Vel.3.
Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno previamente aquecido a 180º.

Para a cobertura derreta o chocolate juntamente com as natas e deite por cima do bolo.

Receita do bolo do livro "A Bimby Massas e Doces".



sábado, 10 de dezembro de 2011

Arroz Doce


Algumas das receitas que vou colocando aqui pelo blogue são feitas na Bimby, o que é o caso do arroz doce.


Ingredientes:
1000g leite
160g arroz carolino
1 casca de limão, sem parte branca
1 pau de canela
1 pitada de sal 
160g açúcar
4 gemas de ovo
canela q.b.

Coloque todos os ingredientes excepto o açúcar e as gemas no copo e programe 15min/90º/Colher inversa/Vel. Colher. Envolva com a espátula.
Programe 25min/90º/Colher inversa/Vel. Colher.
Junte o açúcar, as gemas previamente desfeitas com um pouco de arroz doce, e envolva com a ajuda da espátula.
Programe 10min/90º/Colher inversa/Vel. 1 1/2.
Distribua por uma taça grande ou várias pequenas e depois de frio decore a gosto com a canela em pó .

Receita do livro base da Bimby.


quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Marmelada

Ingredientes:

800 gr de marmelos com casca, sem caroços
800 gr de açúcar
1 limão descascado sem parte branca e sem caroços

"Coloque no copo todos os ingredientes e triture 30seg/vel 9.
Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo e programe 30 min/100º/vel 3.
Coloque em taças e deixe arrefecer."

Receita do Livro Base da Bimby.


terça-feira, 22 de novembro de 2011

Doce de abóbora

Ingredientes:

800gr de abóbora
250gr de açúcar amarelo
250gr de açúcar branco
1 pau de canela

Deite no copo 400gr de abóbora e triture 15seg,Vel 6.
Repita o processo para as restantes 400gr.
Junte o açúcar e o pau de canela e programe 30 min, 100º Vel 1, coloque o cesto em cima em vez do copo.
Tire o pau de canela e triture 15 seg e vá progressivamente até à Vel 6.
Deite em frascos esterilizados (microondas 1 minuto), feche e vire ao contrário até arrefecer. 

Doce feito com base na receita do livro base da Bimby.
Pode juntar nozes ou pinhões.


domingo, 20 de novembro de 2011

Queijo Fresco na Bimby

Ingredientes:

1 litro de leite meio gordo fresco do dia
100gr de leite em pó (usei 75gr)
25 gotas de coalho líquido
sal q.b.

Colocar os leites no copo com o sal e programar 5 min, a 37º Vel.4.
Junta-se o coalho e mistura-se 30seg, Vel.4.
Deita-se numa taça e deixa-se arrefecer cerca de uma hora.
Despeja-se para o cesto (com um prato fundo por baixo), e dão-se uns cortes para o soro sair.
Coloca-se no frigorífico.

Dá para mais queijo do que mostra na foto.

Boa semana.

domingo, 9 de outubro de 2011

Filetes de peixe gato riscado com caril e béchamel de coentros

Este é um prato que fazemos bastante cá em casa.
A receita original é com pescada mas eu gosto mais de peixe gato riscado.
Rápido e saboroso.
Até breve
 

sexta-feira, 7 de outubro de 2011

Tarte de Nata

Ingredientes:

Massa quebrada
200g de açúcar
2 colheres de sopa de farinha maizena cheias
½ litro de leite
4 gemas batidas

Leva-se o leite ao lume.
Mistura-se o açúcar com a farinha e juntamos-lhe as gemas.
Quando o leite começar a querer ferver, junta-se a mistura anterior aos poucos mexendo sempre durante alguns minutos.
Coloca-se o recheio sobre a massa, colocada previamente numa tarteira, e vai ao forno.

Fiquem bem